最新资讯
· 中国牛人俱乐部201... 07-30
· 6月马海增先生参加了... 08-04
· 新西兰之访 08-04
· 致牛人俱乐部成员、行... 07-30
· 董事长马海增先生去新... 04-18
· 新西兰客户访问工厂 01-16
· 康远公司和中信银行拓... 04-16
· 河北电视台消费315... 04-19
联系我们
河北康远清真食品有限公司
公司电话:0310-5306627
工  厂:0310-8289366 8289388 
贸易部:0310-6099111 6099555 
北  京:010-83509445 
郑  州:0371-86531939
上  海:021-66016257 
厂  址:河北省邯郸市邱县城西发展大道 
公司地址:邯郸市邯山区人民东路与秦皇大街交叉口锦河湾2号楼
邮  箱:kangyuanma@163.com
网  址:http://www.kangyuanfood.com

健康康远 当前位置: 首页 > 健康康远
夏季怎么吃牛羊肉更健康
发表时间:【2014-5-8 10:39:18】 浏览次数:1469次

在我国人们习惯于将牛羊肉归为阳性食物,认为夏季是不宜吃牛羊肉的。其实,这是对牛羊肉的一种误解。

    一说起味美而富有营养的牛羊肉,人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实,这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。

    作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉, 同其它动物蛋白一样四季皆可食用,问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。要想吃了不上火,还要注意科学烹饪。由于牛羊肉特有的腥味,在烹饪时,人们往往加用辛辣刺激的调味品,如八角、花椒、胡椒等,这些调味品是具有的“上火”功能的,并不是牛羊肉本身的特性。热天吃牛羊肉宜选用清炖的做法。将新鲜牛羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入新鲜干净的沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜清炖。这样制作的牛羊肉,味道鲜美,不油腻,又因不含辛辣燥热的调味品,让人们尽享美味的同时,既可补充营养又无食后上火之虑。

    夏季购买牛羊肉的质量如何鉴别呢?

    一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。


上一条:糖尿病饮食健康 多吃牛羊肉
下一条:上海加强清真食品监督检查 保证清真食品供应安全
 
关闭窗口】 ↑回到顶部 
 
Copyright © www.kangyuanfood.com.All Rights Reserved 电话:0310-5306627  18603203111
厂址:河北省邯郸市邱县城西发展大道 邮箱:kangyuanma@163.com 冀ICP备14000949号